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Matjesalat mit deutschem Kaviar

Matjesalat mit deutschem Kaviar

20 min
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Zutaten
150 g Matjes in Öl eingelegt
¼ Apfel
1 hart gekochtes Ei
2 Stiele Dill
1 kleine Gewürzgurke mit Gurkenwasser
1 EL Weißweinessig
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
2 EL Seehasenkaviar
Dillspitzen zum Garnieren
rote Zwiebelstreifen zum Garneiren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MatjesSonnenblumenölDillApfelEiSalz
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Zubereitung
1.
Den Matjes gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. Das Ei pellen und klein hacken. Den Dill abbrausen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und hacken. Die Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden, mit dem Matjes, Eiern, Dill, Essig und Öl mischen und mit Salz, Pfeffer, Gurkenwasser und einer Prise Zucker abschmecken.
2.
In Gläser füllen und mit Seehasenkaviar, Dill und Zwiebelstreifen garniert servieren.
Ausgabe 02/24

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