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Matjesfilet mit Radieschensoße und Kartoffeln

Matjesfilet mit Radieschensoße und Kartoffeln

40 min
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Zutaten
1 kg neue Kartoffel
1 Bund Radieschen
1 Stück Salatgurke
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Dillspitzen
300 g Crème fraîche
100 g Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL frisch geriebener Meerrettich
4 Matjesdoppelfilets
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Crème fraîcheRadieschenSalatgurkeSchlagsahneSchnittlauchröllchenZitronensaft
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Zubereitung
1.
Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 30 Minuten weich kochen.
2.
Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben und in feine Würfel schneiden.
3.
Creme fraiche mit Sahne und Zitronensaft glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen und Radieschen, Gurken, Dill und Schnittlauch unterrühren, abschmecken.
4.
Kartoffeln, mit Matjes und der Sauce anrichten.
Ausgabe 02/24

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