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Matjessalat mit grünen Bohnen

Matjessalat mit grünen Bohnen
460
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g grüne Bohnen
Salz
6 Tomaten
1 Birne
1 Zwiebel
Dill
6 EL Öl
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
400 g Matjesfilet
1 Endiviensalat
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Zubereitungsschritte

1
Bohnen putzen, waschen und eventuell kleinschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Birne schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill hacken. Öl, Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zwiebelwürfel und Dill zugeben.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
2
Bohnen abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Matjes kalt abspülen und trockentupfen. In Stücke schneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salat, Bohnen, Tomaten und Birnen mit der Zwiebel-Dill-Vinaigrette vermengen. Auf einer Platte anrichten. Matjesstücke darauf verteilen. Dazu schmeckt Schwarzbrot.
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