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Mayonnaise

Mayonnaise
20 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Eigelbe mit dem Senf glattrühren. Das Öl zunächst tropfenweise, dann in dünnem Strahl zugießen, ständig rühren. Sobald die Mischung richtig dick wird, den Essig zufügen. Wenn alles Öl eingerührt ist, den Zitronensaft zugeben und mit Worcestersauce abschmecken. Im Kühlschrank durchziehen lassen.

2

Vor dem Servieren den Weißwein unterrühren und eventuell mit weißem Pfeffer abschmecken.

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