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Mayonnaise

Mayonnaise
593
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eigelbe
Salz, weißer Pfeffer
mittelscharfer Senf
250 ml Pflanzenöl
1-2 TL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Eigelb mit Salz und Senf in einer Schüssel leicht verrühren und etwa 1 Minute stehen lassen. 

2

Das Öl tropfenweise zufügen und mit dem Handrührgerät oder mit dem Schneebesen einrühren. Allmählich kräftiger rühren und immer so viel Öl zugießen, wie die Eigelbmasse aufnimmt. Die Masse cremig rühren.

3

Die Mayonnaise mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, eventuell nachsalzen.

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