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Mayonnaise

Mayonnaise
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 300 ml
1 Eigelb
1 EL Dijonsenf
Meersalz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
250 g Traubenkernöl
1 TL Zitronensaft (oder Menge nach Belieben)
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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten müssen raumtemperiert sein.

2

Das Eigelb mit dem Senf sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

3

Unter ständigem Rühren das Öl erst tropfenweise, dann langsam in dünnem Strahl zugießen, bis eine dicke, emulgierte Masse entstanden ist. Den Zitronensaft unterrühren und abschmecken.

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