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Mayonnaise, im Mixer bereitet

Mayonnaise, im Mixer bereitet
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
2 ganze Eier
Öl
1 EL Senf
weißer Pfeffer
Zitronensaft
Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Eier, Gewürze und etwas Öl mit der zweiten Stufe glattrühren, dann langsam das restliche Öl bei laufendem Gerät beigeben, bis die Masse schaumig wird. Nachwürzen.

2

Eine besonders leicht verdauliche, fettarme Mayonnaise bekommt man, wenn man einer fertigen Mayonnaise etwa 1/3, der Menge kalte dicke Bechamelsoße beigibt und gut verrührt.

3

Bei im Handel erhältlichen Fertigprodukten ist zu beachten, dass diese Fertigmayonnaise meist schon stark gewürzt ist.

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