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Mayonnaise mit Safran

Mayonnaise mit Safran
3 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Knoblauchzehen
2 Eigelbe
1 TL scharfer Senf
Salz
250 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
1 Döschen Safranfäden 0,1 g
½ TL sehr fein gehackter Rosmarin
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Den Knoblauch abziehen, durch eine Presse drücken und mit den Eigelben, Senf und etwas Salz verrühren. Das Öl zuerst tröpfchenweise und dann in einem dünnen Strahl unterrühren. Dann den Safran und Rormarin untermischen und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
2
Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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