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Mayonnaisensoße

Mayonnaisensoße
10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Eigelbe
1 EL Essig
1 EL Fleischbrühe oder Wasser
1 dl feines Salatöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
saure Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Man verrührt in einer Kasserolle die Eigelb mit Essig, Brühe und Öl, schmeckt alle sgut ab, stellt die Kasserolle in siedendes Wasser und verrührt das Gemsich so lange, bis sie dicklich wird. Danach nimmt man sie aus dem Wasser, verquirlt sie weiter mit dem Schneebesen, bis sie etwas erkaltet ist, und mischt dann noch einige Löffel sehr dicke saure Sahne unter und verrührt es erneut.

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