Mediterraner Nudelsalat Rezept | EAT SMARTER
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Mediterraner NudelsalatDurchschnittliche Bewertung: 4.11523

Mediterraner Nudelsalat

Rezept: Mediterraner Nudelsalat
360
kcal
Brennwert
10 min.
Zubereitung
25 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (23 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Portion
160 g Nudeln ,roh (z. B. Spiralen)
200 g Tomaten (frische oder getrocknete)
200 g Gurke
Balsamicoessig
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
100 ml Joghurt , fettarm, abgetropft
Salz , Pfeffer
Basilikum
10 Oliven (schwarz oder grün)
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Zubereitungsschritte

1

Teigwaren in Salzwasser kochen.

2

Tomaten und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven einmal halbieren bzw. wenn nötig entsteinen.

3

Teigwaren und Gemüsestücke vermischen, mit Essig und Öl marinieren, das Jogurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

Zusätzlicher Tipp

Ballaststoffreicher wird der Salat, wenn Sie statt weißer Spiralen Vollkornnudeln verwenden. Getrocknete Tomaten anstatt frischer Tomaten macht den Salat noch würziger - besonders im Winter eine gute Alternative