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Mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Kirschtomaten
1 Kugel Mozzarella (125 - 150 g)
½ Bund Basilikum
1 Schalotte
3 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
300 g Penne
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten waschen und vierteln. Mozzarella würfeln. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Schalotte schälen und fein würfeln.
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2
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Die vorbereiteten Zutaten mit der Marinade vermengen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und die Tomatenmischung unterheben.
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