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Meeresfrüchtesuppe mit Sobanudeln auf japanische Art

Meeresfrüchtesuppe mit Sobanudeln auf japanische Art
40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
120 g Soba-Nudel (Asialaden)
Salz
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
8 Riesengarnelenschwänze geschält und entdarmt
1 Knoblauchzehe
8 Jakobsmuscheln küchenfertig
200 g Tintenfischtuben
1 Möhre
10 getrocknete Shiitakepilze eingeweicht
1 l Fischfond
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
1 döschen Kimchi eingelegter Kohl, Asialaden, ca. 160 g
1 rote Chilischote in Ringe geschnitten
4 Frühlingszwiebeln in 2 cm Stücken geschnitten
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach bissfest garen, abgießen, abschrecken und mit 1 TL Sesamöl vermischen. Die Garnelenschwänze waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Jakobsmuscheln und Tintenfischtuben waschen, die Tuben in mundgerechte Stücke schneiden und rautenförmig leicht einritzen. Die Karotte schälen und in Stifte schneiden oder hobeln.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
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2
Die Pilze gut waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Fischfond aufkochen lassen. Die Pilze, den Ingwer, die Chilischote, die Karotte, die Frühlingszwiebeln, Kimchie und den Knoblauch in den Fond geben. Etwa 2 Minuten ziehen lassen. Die Garnelen, Muscheln und Tintenfischstücke zugeben und weitere 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss die Nudeln zugeben und mit der Sojasauce abgeschmeckt servieren.
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