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Meeresfrüchte mit Eiernudeln

Meeresfrüchte mit Eiernudeln
40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Eiernudel Asia Laden
500 g gemischte Meeresfrucht Garnelen (geschält und entdarmt), Miesmuscheln, Tintenfischringe, kleine Pulpos
100 g weißes Fischfilet küchenfertig, ohne Haut, z. B. Kabeljau
250 g frische Erbsen
Salz
1 Stange Lauch
3 Stangen Staudensellerie
2 Stängel Zitronenthymian
2 Stängel Blattpetersilie
2 EL Sojaöl
150 ml Fischfond
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL dunkle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit kochenden Wasser übergießen. 10 Minuten quellen lassen. 

2

Zwischenzeitlich die Meeresfrüchte waschen und die Muscheln putzen und entbarten. Den Fisch ebenfalls waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

3

Die Erbsen über einem Sieb abbrausen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

4

Den Lauch und den Sellerie putzen, waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
5

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse unter Wenden anschwitzen. Den Fisch und die Meeresfrüchte dazu geben, kurz mitschwitzen und mit dem Fond ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen und die Flüssigkeit fast vollständig verdampfen lassen.

6

Die Kräuter und abgegossenen Nudeln zugeben, mit der Sojasacue, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen, durchschwenken und abschmecken. In der Pfanne angerichtet servieren.

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