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Meeresfrüchte-Salat

Meeresfrüchte-Salat
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 ml Fischbrühe oder Wasser
350 g Tintenfisch in Ringe geschnitten
12 rohe Garnelen geschält und entdarmt
12 Muscheln (Kammmuscheln) gesäubert
50 g Glasnudeln 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht
Salatgurke in dünnen Stäbchen
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stück Zitronengras fein gehackt
2 Limettenblätter fein geraspelt
2 Schalotten in feinen Scheiben
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14 Minzeblätter grob zerrissen
4 rote Chilischoten in Scheiben
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Zubereitungsschritte

1

Fischbrühe oder Wasser in einen mittleren Topf geben und bei starker Hitze aufkochen.

2

Jede Meeresfrucht getrennt in den Topf geben und einige Minuten kochen. Herausnehmen und zur Seite stellen.

3

Die Glasnudeln abtropfen und ca. 5 cm lang schneiden. Mit den gekochten Meeresfrüchten mischen.

4

Gurke, Zitronengras, Limettenblätter, Schalotten, Limettensaft, Fischsoße, Koriander- und Minzeblätter und Chili dazugeben und gut vermengen. Mit den Korianderzweigen verzieren und servieren.

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