Meeresfrüchtesuppe

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Meeresfrüchtesuppe
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
406
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien406 kcal(19 %)
Protein31 g(32 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,9 g(16 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,9 μg(5 %)
Vitamin E5,1 mg(43 %)
Vitamin K11 μg(18 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin16 mg(133 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure65 μg(22 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin22 μg(49 %)
Vitamin B₁₂4,4 μg(147 %)
Vitamin C20 mg(21 %)
Kalium770 mg(19 %)
Calcium111 mg(11 %)
Magnesium112 mg(37 %)
Eisen4,6 mg(31 %)
Jod65 μg(33 %)
Zink3,1 mg(39 %)
gesättigte Fettsäuren15,4 g
Harnsäure267 mg
Cholesterin282 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 rote Chilischoten
2 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
2 EL Erdnussöl
2 EL rote Currypaste
1 EL Garnelenpaste
500 ml Geflügelbrühe
250 g Kokosmilch
1 unbehandelte Limette
200 g Austernpilze
3 Kaffir-Limettenblätter
4 Riesengarnelen ganz
250 g Tintenfischtuben
2 EL Fischsauce
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Chilischoten waschen, putzen und halbieren. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und beides fein hacken. Zusammen mit der Chili im heißen Öl glasig anschwitzen. Die Currypaste und die Garnelenpaste einrühren, kurz mitschwitzen und mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Die Kaffirlimettenblätter zugeben und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
2.
Die Limette heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Pilze putzen und nach Bedarf kleiner zupfen. Die Garnelen entlang des Rückens einschneiden und abbrausen. Den Tintenfisch abbrausen, trocken tupfen, mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Garnelen, dem Limettensaft, -abrieb und den Pilzen in die Suppe geben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen, nicht mehr kochen lassen.
3.
Mit Fischsauce abschmecken und in Schälchen gefüllt servieren.
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