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Mehlklößchen mit Tomatensauce

Mehlklößchen mit Tomatensauce
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Basilikumklößchen
250 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
Hier kaufen!150 g Weizen-Vollkornmehl
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
8 EL fein gehacktes Basilikum
20 g fein geriebener Parmesan
Für das Gemüse
150 g Zwiebel
600 g Fenchelknolle
2 Knoblauchzehen
600 g Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
½ TL Zucker
1 EL grüne Pfefferkörner
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Zubereitungsschritte

1
250 ml Gemüsebrühe mit Butter aufkochen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal zugeben und ca. 2 Minuten kräftig rühren, bis der Teig einen Kloß bildet und ein Belag den Topfboden bedeckt. Teig etwas, abkühlen, lassen, nacheinander die Eier einrühren, dann Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum und Parmesan zugeben und abschmecken.
2
Mit nassen Händen kleine tischtennisballgroße Klößchen formen. In 1 L Salzwasser bei milder Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10 Min. garen.
3
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Fenchelknollen waschen, putzen und längs vierteln, den Strunk herausschneiden.
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Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
4
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, Fenchel zugeben; 1/2 Tasse Wasser angießen, salzen und zugedeckt bei milder Temperatur ca. 8 - 10 Min. bissfest dünsten. Fenchel aus dem Topf nehmen und warm stellen. Tomaten in den Topf geben, aufkochen, Knoblauch, Salz und Zucker zugeben, bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Grüne Pfefferkörner zerdrücken, zugeben und abschmecken. Basilikumklößchen mit Fenchelhälften und Tomatensauce servieren.
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