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Melonensalat mit Kräutern und Mozzarella

Melonensalat mit Kräutern und Mozzarella
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Honigmelone
150 g Wassermelone
200 g Gurke
50 g schwarze Oliven entsteint
2 EL Pinienkerne
150 g Brunnenkresse
30 g Zitronenmelisse
100 g Mozzarella oder Feta
4 EL Limettensaft
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
½ TL flüssiger Honig
5 EL Traubenkernöl
Fleur de sel
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Zubereitungsschritte

1

Die Honig- und Wassermelone aufschneiden, entkernen und mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herauslösen. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauslösen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Oliven halbieren oder vierteln. 

2

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Brunnenkresse und die Melisse waschen, trocken schütteln und die Melisse von den Stängeln zupfen. Den Mozzarella abtropfen und mit den Händen in kleine Stücke zerteilen. Die Kräuter mit den Melonenkugeln, der Gurke und Oliven auf Tellern anrichten. Mit den Pinienkernen und dem Mozzarella bestreuen. 

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
3

Den Limettensaft mit dem Essig, dem Honig und dem Öl verrühren und über den Salat gießen. Mit Fleur de Sel bestreut servieren.

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