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Melonensüppchen mit Scampi

Melonensüppchen mit Scampi
180
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Cantaloupe-Melone (500-600 g)
150 ml klarer Apfelsaft
Salz aus der Mühle
Zucker
1 kleines Bund Minze (gehackt)
2 EL Tempuramehl
Madras-Currypulver
Eiswürfel aus Wasser
4 ausgebrochene Scampi
Pfeffer aus der Mühle
Mehl
Fett
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Zubereitungsschritte

1

Melone schälen, entkernen und mit Apfelsaft im Mixer pürieren. Mit Salz, Zucker und Minze abschmecken.

2

Tempura-Mehl mit Currypulver und etwas Wasser glatt rühren. Suppe erneut mit Salz abschmecken und Eiswürfel hineingeben.

3

Scampi mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und bei ca. 185°C in Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Suppe in tiefe Teller füllen und die Scampi dazugeben.

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