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Menemen

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5 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Peperoni waschen, halbieren und entkernen.
2
Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen und sechsteln.
3
Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
4
Eier mit Joghurt verquirlen und mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Öl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
5
Gemüse in restlichem Öl in einer zweiten Pfanne anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den fertigen Eierkuchen geben. Feta darüber bröckeln, Chiliflocken darüber streuen und nach Belieben mit Fladenbrot servieren.
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