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Meringe mit Granatapfelsoße

Meringe mit Granatapfelsoße
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Baiser
3 Eiweiß
180 g Zucker
2 TL Maisstärke
Für die Sauce
2 Granatäpfel
1 EL Honig
1 unbehandelte Zitrone Saft
Außerdem
4 Kugeln Vanilleeis
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 140°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Eiweiße steif schlagen, 3 EL Wasser zufügen und weiter schlagen. Den Zucker während des Schlagens einrieseln lassen. Unter weiterem Rühren die Stärke zugeben. Die Masse in kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, leicht glatt streichen und im Ofen 30-40 Minuten backen. Danach im Ofen vollständig auskühlen lassen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3
Für die Sauce die Granatapfel halbieren und die Kerne herausschaben. Dabei den Saft auffangen und mit ca. 4 EL Wasser, dem Honig und dem Zitronensaft verrühren. Dabei kurz erwärmen so dass sich der Honig löst. Die Granatapfelkerne zugeben und kalt stellen.
4
Das Baiser zerkrümeln und je eine Kugel Vanilleeis darin wäzlen. Auf Teller anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.
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