Mexikanische Kürbiskernsauce Rezept | EAT SMARTER
8
Drucken
8
Mexikanische KürbiskernsauceDurchschnittliche Bewertung: 4.31524
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mexikanische Kürbiskernsauce

mit Koriander

Mexikanische Kürbiskernsauce

Mexikanische Kürbiskernsauce - Durch und durch grün: mit Anis und Korianderkraut gewürztes Pesto

91
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (24 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Salatschleuder, 1 Küchenmaschine, 1 kleines Messer, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Mexikanische Kürbiskernsauce Zubereitung Schritt 1
1

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht aufgebläht sind.

Mexikanische Kürbiskernsauce Zubereitung Schritt 2
2

Mit der Brühe im Blitzhacker oder in einer Küchenmaschine zu einer Paste mahlen.

Mexikanische Kürbiskernsauce Zubereitung Schritt 3
3

Anis in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis leichter Rauch aufsteigt.

Mexikanische Kürbiskernsauce Zubereitung Schritt 4
4

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Römersalatblätter waschen, trockenschleudern und ebenfalls grob hacken.

Mexikanische Kürbiskernsauce Zubereitung Schritt 6
6

1 EL Öl erhitzen in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hellbraun braten.

Mexikanische Kürbiskernsauce Zubereitung Schritt 7
7

Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Kürbiskernpaste, Anis, die Hälfte des Korianders und den Römersalat in die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Mit Salz würzen.

Mexikanische Kürbiskernsauce Zubereitung Schritt 8
8

Restliches Öl in einer Pfanne stark erhitzen, das Püree darin 2 Minuten unter Rühren braten. (Nicht zu lange braten, die Sauce wird sonst grau.)

Mexikanische Kürbiskernsauce Zubereitung Schritt 9
9

Restlichen Koriander dazugeben und alles zusammen in der Küchenmaschine erneut pürieren. Bei Zimmertemperatur servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Sie haben recht, braten ist nicht nötig, erwärmen reicht.
Top-Deals des Tages
34,23 €
Preis: 49,95 €
VON AMAZON
Einhell Gas Heizstrahler GS 4600 P (Heizleistung bis 4,6 kW, mit Piezo-Zündung, inkl. Druckminderer, Schlauch, Regler, für handelsübliche Gasflaschen)
Läuft ab in:
156,99 €
Preis: 499,00 €
VON AMAZON
Böhmerwald 309611-20 Kassettenbett mit 4 cm Innensteg, 100 % Daunen, 155 x 220 cm, 1.000 g
Läuft ab in:
69,79 €
Preis: 149,00 €
VON AMAZON
Böhmerwald 509601-11 Kamelhaar Mono-Decke / Motivsteppung / 135 x 200 cm
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages