Mexikanischer Salat

mit scharfem Rindfleisch im Tortillakorb

Mexikanischer Salat HD-Bild
Leckere, kunterbunte Vitaminspritze, serviert in essbarer Knusperschale
  • Kalorien
    452pro Portion
  • Zubereitung
    50 Minuten
  • Schwierigkeit
    leicht
  • Bewertung
    45
    3
Warum Gesund

Mit Zutaten wie quer aus dem Garten werden hier
verschiedene Vitaminbedürfnisse des Körpers auf einmal bedient. Ganz vorn dabei:
Vitamin B12. Es spielt eine wichtige Rolle bei der
Blutbildung und hilft, den Stoffwechsel der Nervenzellen zu stabilisieren. Eine
Salatportion liefert bereits den kompletten Tagesbedarf!

Noch Smarter...

Soll es fixer gehen? Dann verzichten Sie auf die
Tortillakörbchen und servieren stattdessen Baguette oder Toast zum Salat. Am besten
aus Vollkornmehl, denn dann gibt's eine Extraportion an
bioaktiven Mikronähr- und Ballaststoffen, die in Weißmehl nicht mehr enthalten
sind.

Food Check

Food Check

Standard
  • sehr gut
  • okay
  • Vorsicht
Fett 24 g  
gesättigte Fettsäuren 4,5 g  
Eiweiß / Protein 29 g  
Ballaststoffe 6 g  
zugesetzter Zucker 1 g  
Kalorien 452  
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 4 Portionen Einkaufszettel drucken
Mexikanischer Salat Zutaten
 
4 Tortillafladen (ca. 25 cm Ø)
 
212 g Mais (aus der Dose, Abtropfgewicht)
 
4 Tomaten (ca. 320 g)
 
1 Zwiebel
 
1 Römersalat
 
0.25 Bund Rucola (ca. 20 g)
 
0.5 Bund Koriander und etwas zum Garnieren
 
0.5 Limette
 
1 EL Rotweinessig
 
1 Msp. Kreuzkümmel
 
Salz
 
Pfeffer
 
Zucker
 
5 EL Olivenöl
 
2 schiere Rumpsteaks (à 150 g)
 
1 EL Ancho- Chilipulver
 
1 Avocado
 

Küchengeräte

  • kleiner Topf, Pfanne, Schüssel, 4 kleine Schüsseln, Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Esslöffel, Sieb, Schneebesen, Pfannenwender, Salatschleuder, Zitronenpresse, Aluminiumfolie, Backblech

    Mexikanischer Salat Geräte

Zubereitungsschritte

Schritt für Schritt

  • Mexikanischer Salat
    1. Schritt - Mexikanischer Salat

    Tortillas über jeweils eine ofenfeste Schüssel oder einen Becher legen. Im vorgeheizten Backofen auf einem Backblech bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  • Mexikanischer Salat
    2. Schritt - Mexikanischer Salat

    Inzwischen Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  • Mexikanischer Salat
    3. Schritt - Mexikanischer Salat

    Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.

  • Mexikanischer Salat
    4. Schritt - Mexikanischer Salat

    Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Einige beiseitelegen, den Rest fein hacken. Limette auspressen. Koriander, 1 EL Limettensaft, Essig, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker glattrühren. 3 EL Öl unterschlagen.

  • Mexikanischer Salat
    5. Schritt - Mexikanischer Salat

    Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Ancho-Chilipulver bestreuen.

  • Mexikanischer Salat
    6. Schritt - Mexikanischer Salat

    Das restliche Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei großer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt kurz ruhen lassen.

  • Mexikanischer Salat
    7. Schritt - Mexikanischer Salat

    Inzwischen Avocado halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden.

  • Mexikanischer Salat
    8. Schritt - Mexikanischer Salat

    Salat mit Mais, Zwiebelwürfeln, Tomaten und 2/3 der Sauce mischen.

  • Mexikanischer Salat
    9. Schritt - Mexikanischer Salat

    Salat in die Tortillakörbe geben und die Avocadospalten darauf verteilen, mit restlicher Sauce beträufeln.

  • Mexikanischer Salat
    10. Schritt - Mexikanischer Salat

    Steaks in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit Koriander garnieren und sofort servieren.

Kommentare
Kommentare (1)
  • Petra aus aus Jübek schrieb:
    Samstag, 18.12.10, 17.16

    bevor man die Tortillas über die Becher stülpt: diese erst einfetten. Meine Tortillas gingen beim Lösen kaputt

    EAT SMARTER sagt: Danke für den Tipp! Bei uns hat es auch so geklappt aber sicherheitshalber kann etwas Öl oder ein Stück Backpapier ja nicht schaden.

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