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Mignontorte

Mignontorte
717
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
500 g Mehl
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
3 Eigelbe
1 Prise Salz
300 g Butter
Creme
750 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
75 g Zucker
250 g Butter
80 g Pistazien
Außerdem
200 g Orangenkonfitüre
Verzierung
30 g Pistazien
Jetzt kaufen!75 g Puderzucker
3 TL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Puderzucker, Eigelb, Salz und Butterflöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten abgedeckt kalt stellen. Den Teig in 3 Teile portionieren. Daraus 3 runde Böden ausrollen. Teigreste nochmals ausrollen und daraus zur Verzierung mit Hilfe einer Schablone Schmetterlinge ausschneiden. Schmetterlinge längs halbieren. Böden im vorgeheizten Backofen bei 190° oder Gas-Stufe 4 ca. 15 Minuten, Schmetterlinge ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen. Inzwischen 8 Esslöffel Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. Restliche Milch mit dem Zucker aufkochen. Topf beiseite stellen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren zufügen. Einmal aufkochen und im kalten Wasserbad und gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Weiche Butter schaumig schlagen. 

2

Vanillepudding esslöffelweise zufügen. Pistazien sehr fein hacken. Zur Creme geben. Böden mit Orangenkonfitüre bestreichen. Anschließend mit Pistaziencreme bestreichen. Tortenböden übereinander setzen. Mindestens 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Schmetterlinge damit bestreichen und mit Pistazien verzieren. Schmetterlingsflügel in die Creme setzen. Aus dem restlichen Guss nach Belieben einen „Körper“ zwischen die Flügel malen. Torte mit restlichen Pistazien bestreuen und servieren.

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