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Milchreis mit Quittenkompott

Milchreis mit Quittenkompott
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 unbehandelte Orange
375 ml fettarme Milch
3 EL Honig
1 Prise Jodsalz
100 g Rundkornreis
500 g Quitten
1 Terrine Pistazien
1 Stiel Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Orange heiß abwaschen etwas Schale dünn abschälen und in dünne Streifen schneiden. Orange halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden. 

2

Milch mit etwas Orangenschale, 1 EL Honig und Salz aufkochen. Reis einstreuen. Bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten ausquellen lassen.

3

Quitten schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit Orangensaft, übrigem Honig und 300 ml Wasser ca. 40 Minuten köcheln lassen.

4

Pistazien hacken. Reis mit Quittenkompott, Melisseblättchen, Pistazien und Orangenspalten anrichten.

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