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Mini-Butterhörnchen

Mini-Butterhörnchen
238
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
500 g Mehl
Milch
1 Würfel Hefe
20 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
250 g Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
Jetzt hier kaufen!100 g Marzipanrohmasse
2 Eigelbe
Orangenschalenstreifen
2 EL Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

1

Mehl in eine Schüssel geben. Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Milch- Hefe-Gemisch zum Mehl geben. Etwas Zucker und Mehl vom Rand darüber streuen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker, Salz, Eier und 50 g weiche Butter zum Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.  Wiederum zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und möglichst quadratisch (ca. 35 x 35 cm) ausrollen.

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2

Restliche Butter zu einem Block (ca. 17 x 17 cm) formen. Mit Mehl bestäuben und schräg in die Mitte des Hefeteiges legen. Teigecken über den Butterblock klappen. Zusammen zu einem Rechteck (ca. 25 x 40 cm) ausrollen. Teigplatte dreifach übereinander klappen. Erneut ausrollen und wieder zusammenklappen. Vorgang insgesamt dreimal durchführen. Zusammengeklappten Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Marzipan, 1 Eigelb und Orangenschale verkneten. Anschließend zu einem Rechteck (30 x 50 cm) ausrollen. Zunächst mit einem Teigrädchen längs halbieren. Teighälften dann in jeweils 10 Dreiecke schneiden.

3

Jeweils etwas Marzipancreme in die Mitte der Dreiecke geben und von der Breitseite her aufrollen. Rund biegen und jeweils 6-8 Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Restliches Eigelb und Sahne verquirlen, Hörnchen damit bepinseln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

 
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