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Mini-Käsekuchen mit Heidelbeeren

Mini-Käsekuchen mit Heidelbeeren

30 min, fertig in 2 h 30 min
Zeit:
189
kcal
Kalorien:
Health Score:
70 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
6 Dinkel- Löffelbiskuits ohne Zuckerkruste
2 EL Zitronensaft
1 Blatt weiße Gelatine
4 EL Heidelbeeren
1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
40 g Frischkäse (2 EL)
80 g Magerquark (4 EL)
1 EL Vollrohrzucker
30 g steif geschlagene Schlagsahne (3 EL)
20 g gehackte Pistazien (2 EL)
Zubereitung
1.

Die Löffelbiskuit grob zerkleinern und in 4 Gläser füllen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

2.

Die Heidelbeeren waschen, verlesen, putzen, gut abtropfen lassen, mit dem Vanillepulver mischen und 20 Minuten ziehen lassen.

3.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Quark und dem Vollrohrzucker verrühren, die Gelatine tropfnass in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen (nicht kochen!) und 2 EL von der Käsemasse einrühren. Das Gemisch zurück zu der restlichen Masse geben, glatt rühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. 

4.

Zum Schluss die Heidelbeeren untermischen und die Masse auf den Löffelbiskuits geben. Mit gehackten Pistazien bestreuen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Jeden Käsekuchen bei Belieben mit einem Herzkeks garnieren und sofort servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien189 kcal(9 %)
Protein7 g(7 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker4,8 g(19 %)
Ballaststoffe1,4 g(5 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Die Anthocyane aus den Heidelbeeren haben einen positiven Einfluss auf die Blutgefäße und können so Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen. Die Beeren enthalten darüber hinaus Gerbstoffe, welche die Leber bei ihrer Entgiftungsarbeit unterstützen können.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Keine Lust auf Heidelbeeren? Auch andere Beerenfrüchte machen sich super in diesen Mini-Käsekuchen im Glas! Probieren Sie es doch mal mit roten Johannisbeeren oder süßen Himbeeren.

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