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Mini-Pizzen mit zweierlei Belag

Mini-Pizzen mit zweierlei Belag
300
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke bzw. Mini-Pizzen
Für den Teig:
375 g Mehl (Type 405)
frische Hefe
1 Prise Zucker
3 EL Öl
Salz
Für den Belag:
3 mittelgroße Möhren
1 kleine Stange Lauch (Porree)
1 TL Öl
Salz
Pfeffer
1 große Dose Tomate
2 kleine Zucchini
4 kleine Tomaten
2 Packung Mozzarella
150 g Edelpilzkäse (z.B. Gorgonzola)
grober Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenkerne online kaufen!2 EL Sonnenblumenkerne
etwas frisches Basilikum
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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben. 1/4 l lauwarmes Wasser zugießen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

2

Möhren und Lauch in feine Scheiben schneiden. In 1 TL Öl kurz andünsten, würzen. Dosentomaten grob zerkleinern und gut abtropfen lassen. Zucchini, frische Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

3

Teig nochmals kräftig durchkneten. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Teig wieder durchkneten und in 12 Portionen teilen. Jede Portion ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Vorbereitete Zutaten darauf verteilen. Mit Käse belegen. Pfeffer und Sommenblumenkerne darüberstreuen.

4

Pizzen weitere ca. 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 Grad/Gasherd: Stufe 3) ca. 15-20 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren, sofort servieren.

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