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Mini-Sardellen-Pizza

Mini-Sardellen-Pizza
230
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Für den Teig
400 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Für den Belag
10 eingelegte Sardellen
500 g frische Sardine
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Rosmarin
30 g Parmesan
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Trockenhefe, Olivenöl, 1 TL Salz und etwa 200 ml lauwarmes Wasser in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Platz 30 Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.

2

Inzwischen die Sardellen kalt abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und längs halbieren. Sardinen waschen, am Bauch aufschneiden und die Mittelgräte herauslösen. Köpfe abtrennen. Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheibchen schneiden. Rosmarinnadeln abstreifen und bis auf einige zum Garnieren hacken. Parmesan grob reiben.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Den Backofen auf 220° vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten, in 10 Portionen teilen und diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen. Die Ränder der Kreise leicht nach innen rollen, damit ein etwas dickerer Rand entsteht.

4

Die Fladen auf die Bleche legen, mit Olivenöl bepinseln. Die Sardellen und die Sardinen darauf verteilen, Knoblauch. Rosmarin und Parmesan darüber streuen.

5

Die Pizzen im Ofen (Mitte, Umluft 200°) in 20 - 25 Min. knusprig backen. Mit Rosmarin garniert servieren.

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