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Mini-Windbeutel

mit Pistaziensahne und Erdbeeren

Mini-Windbeutel
231
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
Für den Teig
250 ml Wasser
Salz
100 g Butter
150 g Mehl
4 Eier
Fett und Mehl für das Blech
Außerdem
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
100 g gemahlene Pistazien
Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Sahnesteif
250 g Erdbeeren
Jetzt zuschlagen!1 TL Orangenlikör
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Zubereitungsschritte

1

Wasser, Salz und Butter in einem Topf geben und aufkochen, so das die Butter schmilzt. Mehl aufeinmal hineinschütten und verrühren. Bei mittlerer Hitze den Teigkloß etwa 2 Minuten abbrennen, bis sich ein weißer Belag auf dem Topfboden gebildet hat. Teig in eine Schüssel geben und nacheinander die Eier mit den Knethaken des Handrührgerätes darunterrühren.

2

Es muss ein glänzender Teig entstehen, der in Spitzen vom Löffel reißt. Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und Teighäufchen aufs Backblech spritzen. Im Bachofen bei 175-200 Grad (Umluft: 160-180 Gas: Stufe 2-3) 35-40 Minuten backen. Windbeutel nach dem Backen aufschneiden und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.

3

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guß verrühren und die Windbeuteldeckel damit bestreichen. Mit Pistazien (1-2 EL) bestreuen. Sahne halb steif schlagen, Vanillinzucker und Sahnesteif einrieseln lassen und die Sahne steif schlagen. Restliche Pistazien darunterheben.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren auf die Windbeutelböden legen und mit Orangenlikör beträufeln. Pistaziensahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und einen dicken Sahnetupfer auf die Erdbeeren spritzen. Deckel aufsetzen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
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