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Zutaten
für
4
Minutensteak mit Romanasalat
30 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 8 Minutensteaks dünne ausgelöste Schweinekoteletts
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprikaschote gelb
- 1 Paprikaschote rot
- 1 Salatherz je nach Größe
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch zum Servieren
- Chiliflocken nach Belieben
- Für die Soße
- 50 g Butter
- 1 EL Zucker
- 100 ml Balsamessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatherzen waschen, trocken schütteln und halbieren. Die Zwiebel abziehen, in dünne Spalten schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen, in Streifen schneiden.
2.
Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen, den Zucker zugeben, hellbraun karamellisieren lassen und mit Balsamico aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Hälfte einköcheln lassen.
3.
Die Hälfte vom Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, die Paprikas zugeben und die Salatherzen mit der Schnittseite nach unten hineinlegen, alles anbraten, zur Seite stellen. Gleichzeitig die Steaks in einer anderen Pfanne im restlichen Butterschmalz je Seite ca. 1 Min. braten, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit der Soße beträufeln und das Gemüse darauf anrichten, dabei die Salatherzen auf das Steak in der Mitte legen und das Paprikagemüse außen herum, auf den anderen Steaks verteilen, mit Schnittlauch garniert heiß servieren.
Ausgabe 02/24