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Zutaten
für
4
Minz-Erbsen-Sauce
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g frische Erbsen
- 400 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Minze
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Anisschnaps
Zubereitung
1.
Die Erbsen abbrausen und zusammen mit der Brühe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
2.
Zu den Erbsen geben und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Anisschnaps abschmecken und in Portionsschälchen gefüllt servieren.