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Minz-Lammkarree

Minz-Lammkarree
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Lammkarree
Salz
weißer Pfeffer
40 g Butter
Brösel
Minzsoße
6 EL Weinessig
3 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
Salz
Basilikum
2 EL Pfefferminze
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch entbeinen, zuschneiden, salzen und pfeffern, mit zerlassener Butter bestreichen und auf dem heißen, eingeölten Rost braten. Bevor das Karree ganz gar ist, mit feinen Bröseln bestreuen und bräunen. Dazu als Garnitur frisches, feines Gemüse und eine Minzsoße.

Minzsoße: Weinessig, Zucker und Zitronensaft sowie Salz und Basilikum aufkochen. Die zerriebene Pfefferminze beigeben und auskühlen lassen.

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