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Misosuppe mit Gemüse

Misosuppe mit Gemüse
190
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 8 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
20 g Mu-Err-Pilz
2 rote Paprikaschoten
250 g Möhren
200 g weißer Rettich
½ Stange Lauch
100 g Bambusschösslinge Dose
150 g Wasserkastanie Dose
150 g Sojasprossen
Hier kaufen!1 Stück frischer Ingwer ca. 1 cm
800 ml Gemüsefond
2 EL rote Miso (Asialaden)
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
2 EL Reiswein
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Zubereitungsschritte

1
Die Mu Er-Pilze in warmen Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Anschließen herausnehmen, waschen und nach Belieben kleiner schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen und weißen Trennwänden befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Möhren und den Rettich putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bambussprossen und Wasserkastanien abtropfen lassen. Die Kastanien in Scheiben schneiden. Die Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen. Den Ingwer schälen und reiben. Den Fond in einem großen Topf aufkochen lassen. Ingwer, Möhren- und Rettischstreifen, Lauch, Paprika und Pilze dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Dann die Bambus- sowie Sojasprossen und die Wasserkastanien ergänzen und erwärmen. Von der Brühe 1 Schöpflöffel abnehmen die Misopaste damit verrühren und wieder unter den Eintopf rühren. Nicht mehr aufkochen lassen. Mit Sojasauce und Reiswein abschmecken.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2
In Schälchen verteilt servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer möchte gibt am Schluss noch einige frische Korianderblätter dazu.
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