EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Mit Hackfleisch gefüllte Schmorgurken
- Zutaten
- 1 ⅗ kg Schmorgurke (4 Schmorgurken)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 300 g Tomaten (4 Tomaten)
- 2 EL Basilikum gehackt
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Cayennepfeffer
Schalotte und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In heißem Öl andünsten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Vom Herd nehmen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Mit Hackfleisch füllen, in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 15 Min. schmoren. Sofort servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Rindfleisch ist besonders bei Fitnessfans aufgrund des sehr gut verwertbaren und reichlich enthaltenen Eiweißes beliebt: Es unterstützt den Muskelaufbau und schützt vor Abbau der Muskelmasse bei Reduktionsdiäten. Es bringt außerdem verschiedene B-Vitamine mit sich und besonders gut verwertbares Eisen, das für die Blutbildung und den Sauerstofftransport eine wichtige Rolle spielt.
Smarter Tipp
Die leckeren Schmorgurken aus dem Ofen lassen sich auch ganz einfach vegetarisch zubereiten, indem das Rinderhackfleisch entweder durch Sojageschnetzeltes oder durch Linsen ersetzt wird.
Ausgabe 02/24