0
Drucken
0

Mittelmeersalat mit Oregano

Mittelmeersalat mit Oregano
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
170 g schwarze Oliven ohne Stein
170 g grüne Oliven ohne Stein
110 g Kapernäpfel
400 g Zucchini
400 g rote und gelbe Cocktailtomate
2 Knoblauchzehen
5 Zweige Oregano
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
80 g Pinienkerne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Crema di Balsamico
1 roter Chicorée
1 gelber Chicorée
1 Römersalat
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Oliven und Kapernäpfel in einem Sieb abtropfen lassen. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze entfernen. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder in sehr kleine Würtel schneiden.

2

Oregano abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und klein schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Beide Olivensorten, Kapernäpfel, Zucchinischeiben, Pinienkerne und Tomatenhälften darin unter vorsichtigem Rühren leicht andünsten. Mit Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Crema di Balsamico würzen.

3

Von dem Chicorée und dem Römersalat die schlechten Blätter entfernen. Die bitteren Strünke der Chicorées keilförmig herausschneiden. Die Blätter vom Römersalat im Wurzelbereich abschneiden. Salatblätter vorsichtig abspülen, trocken tupfen und auf einer Platte anrichten. Angedünstete Salatzutaten darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.

Zusätzlicher Tipp

Dazu geröstetes Knoblauchbrot reichen. Zusätzlich kann geschabter Parmesan- oder Sbrinz-Käse daraufgestreut werden. Leicht welke Salatblätter in kaltes Wasser legen, damit sie evtl. verlorene Feuchtigkeit wieder aufnehmen können.

Top-Deals des Tages
6 x Trocknerball - Bälle aus 100% Wolle zur Nutzung im Trockner, für schnelleres Trocknen und weichere Wäsche. Zeit und Kosten sparen durch Trocknerbälle für jede Wäsche, Decke, Kissen, Kopfkissen oder Daunen im Wäschetrockner. Trocknerkugeln für Wäschetrockner.
VON AMAZON
15,21 €
Läuft ab in:
Numatic 900145/HDK205-11 Boden-Staubsauger Hetty mit zusätzlicher Hartboden-Düse und 5 Hepa-Flo Vliesstaubbeuteln, classic pink
VON AMAZON
Preis: 229,00 €
152,15 €
Läuft ab in:
SOLEDI Dreamcatcher Traumfänger Glücksbringer aus der schönsten Geschichten in der amerikanischen indischen Mythologie Weiß
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages