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Mitternachtssuppe

Mitternachtssuppe
350
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
500 g Zwiebel
1 EL Öl
2 TL Paprikapulver edelsüß
150 g Tomatenmark
1 l entfettete Brühe
Salz
750 ml süße Sahne
30 g Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, im heißen Öl dünsten und das Paprikapulver, das Tomatenmark und die Brühe dazugeben. Alles eventuell mit etwas Salz abschmecken und 1/2 Stunde kochen lassen. Den Grill vorheizen.

2

Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen füllen. Die Sahne steif schlagen, auf die Suppe geben, den Parmesankäse darüberstreuen und sofort unter einem vorgeheizten Grill etwa 4 Minuten überbacken.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Baguette.

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