0
Drucken
0

Möhren-Brunnenkressesalat

mit Käsekugeln

Möhren-Brunnenkressesalat
330
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
20 g gehackte Pinienkerne
3 EL Zitronensaft
2 EL Öl
80 ml trockener Cidre (ersatzweise Apfelsaft)
2 EL milder Senf
Kräutersalz
300 g Bundmöhren
1 säuerlicher Apfel
200 g Brunnenkresse
2 Bund Schnittlauch
300 g mini Mozzarellakugel
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken rösten. Zum Abkühlen zur Seite stellen. Aus dem Zitronensaft, Öl, Cidre, Senf und Kräutersalz ein Dressing rühren.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
2

Nun die Möhren waschen, schälen und auf einer Julienne-Reibe fein raspeln. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls raspeln. Möhren- und Apfelraspel mit der Hälfte des Dressings vermischen.

3

Die Brunnenkresse waschen, putzen, trockenschleudern und mit dem restlichen Dressing vermischen.

4

Auf vier Tellern jeweils in der Mitte die Möhren anrichten, den Brunnenkressesalat als Ring verteilen.

5

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mozzarella aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und in den Schnittlauchröllchen wälzen. Die Käsekugeln auf dem Salat verteilen.

Top-Deals des Tages
Amir Digitale Küchenwaage, Digitalwaage Professionelle Waage, Electronische Waage, Küchenwaage, Briefwaage, Hohe Präzision auf bis zu 1g (5kg Maximalgewicht), Tara-Funktion, LCD-Display, Inkl. Batterie
VON AMAZON
9,34 €
Läuft ab in:
GIMARS [ 6M ] Klettband selbstklebend, Flausch & Haken, 20mm breit, inkl. ein Kabelbinder mit Schnalle, schwarz
VON AMAZON
8,40 €
Läuft ab in:
JPSOR 20 Kunststoff Reagenzglas Reagenzgläser Röhrchen mit Deckel 25×140mm(40ml) und 1 100ml Becherglas
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages