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Möhren-Frühstücks-Kuchen (Muffins)

Möhren-Frühstücks-Kuchen (Muffins)
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
4 Eier
3 EL flüssiger Honig
1 Prise Salz
100 ml Sonnenblumenöl
300 g Möhren
Hier kaufen!250 g Weizen-Vollkornmehl
2 TL Backpulver
Hier kaufen1 TL Kardamom
Abgeriebene Schule und Saft 1 unbehandelten Orangen
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Küchengeräte

1 Rührschüssel, 1 Handmixer, 1 Reibe, 12 Muffin- Förmchen

Zubereitungsschritte

1
Die Eier mit dem Honig und dem Öl sehr schaumig schlagen. Die Möhren putzen, waschen und fein reiben. Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen vermischen.
2
Die Möhren, das Mehl und den Saft zu der Eischaummasse geben und vorsichltig unterrühren. Den Teig in kleine, gefettete Förmchen füllen. Im auf 18 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Dazu passt Butter und Orangenmarmelade.
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