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Möhren-Orangen-Salat

Möhren-Orangen-Salat
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
3
Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
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Zubereitungsschritte

1

2 Orangen schälen und von der weißen Haut befreien. Das Fruchtfieisch in kleine Würfel schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden oder mit dem Gemüsehobel hobeln. Die Möhrenscheiben in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.

2

Für die Salatsauce den Saft einer weiteren Orange auspressen. Den Orangensaft mit Essig, Salz, Pfeffer und Kurkumapulver verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen. Die Orangenwürfel mit den Möhren und der Zwiebel mischen. Die Salatsauce untermischen und den Salat kurz ziehen lassen.

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