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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Möhrencremesuppe

mit Mandelblättchen

Möhrencremesuppe

Möhrencremesuppe - Wurzeln und Kartoffeln sind die milden Zutaten – Rauke der würzige Pfiff

99
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Möhre (ca. 100 g)
1 Stück Petersilienwurzel (ca. 20 g)
1 Kartoffel (ca. 100 g)
220 ml klassische Gemüsebrühe
6 Stiele Rucola
Salz
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
Jetzt kaufen!1 TL Mandelblättchen
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Standmixer oder Stabmixer, 1 feine Reibe, 1 Suppenkelle, 1 Teelöffel

Zubereitungsschritte

Möhrencremesuppe Zubereitung Schritt 1
1

Möhre und Petersilienwurzel waschen, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffel schälen, waschen und würfeln.

Wie Sie eine Petersilienwurzel richtig schälen, putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Möhrencremesuppe Zubereitung Schritt 2
2

Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Vorbereitetes Gemüse hineingeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.

Möhrencremesuppe Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen Rucola waschen, trockenschütteln, von den groben Stielen befreien und hacken.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Möhrencremesuppe Zubereitung Schritt 4
4

Die Suppe im Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Salzen, pfeffern und etwas Muskat dazureiben.

Möhrencremesuppe Zubereitung Schritt 5
5

Suppe in eine Suppenschale oder einen tiefen Teller füllen, mit Rauke und Mandelblättchen bestreuen.

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Ich habe die Suppe indisch abgewandelt und Ingwer und Knoblauch mit angeschmort. Dazu Currypulver zum Würzen - und schnell fertig war eine leckere Suppe, die sich auch wunderbar einfrieren lässt.
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