EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Mohn-Obst-Kuchen
30 min, fertig in 1 h 10 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Aprikosen halbiert, aus der Dose
- 350 g Schattenmorelle aus dem Glas
- 250 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 6 Eier
- 100 ml Buttermilch
- 250 g Mohnback
- 300 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 50 g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200 °C (Ober und Unterhitze) vorheizen. Die Aprikosen und die Schattenmorellen jeweils in einem Sieb abtropfen lassen. Ein Backblech mir Backpapier auslegen.
2.
Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührers hellcremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, sodass eine schöne Schaummasse entsteht. Die Buttermilch und das Mohnback unter den Teig rühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
3.
Den Mohnteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die abgetropften Früchte darauf verteilen. Die Mandelblättchen darüberstreuen. Den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene 30 bis 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Zum Servieren mit dem Puderzucker bestreuen.
Ausgabe 02/24