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Möhrengemüse mit Zucchini

Möhrengemüse mit Zucchini

20 min
Zeit:
519
kcal
Kalorien:
Health Score:
96 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
12 kleine Möhren
2 kleine Zucchini
1 EL Olivenöl
1 TL Sesam
1 Bund Petersilie
150 ml Gemüsebrühe
4 Scheiben Vollkornbrot
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PetersilieOlivenölSesamMöhreZucchiniSalz
Zubereitung
1.

Die Karotten schälen, bis auf 4 in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Bei den restlichen 4 das Grün auf 1-2 cm zurückschneiden. Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.

2.

Das Öl in einem weiten, flachen Topf oder Pfanne mit Deckel erhitzen und das Gemüse darin andünsten, Brühe aufgießen und im geschlossenen Topf bei niedriger Temperatur 5-7 Min. dünsten.

3.

Die Petersilie waschen und fein hacken. Das Gemüse mit Petersilie und Sesam vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Vollkornbrot auf Tellern anrichten, mit Petersilie und den ganzen Karotten garnieren und servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien519 kcal(25 %)
Protein19 g(19 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate86 g(57 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe30 g(100 %)
Ausgabe 02/24

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