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Möhrenkuchen

Möhrenkuchen
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen , ofenfeste Gläser (à ca. 250 ml Inhalt)
Für den Teig
250 g Möhren
5 Eier
200 g Zucker
1 Msp. Zitronenschale unbehandelt
75 g Mehl
1 TL Backpulver
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
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125 g gemahlene Walnusskerne
Butter für die Gläser
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1
Die Karotten waschen, putzen und fein raspeln. Die Eier trennen, die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und Zitronenabrieb zufügen. Das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke vermengen und unter die Eimasse rühren. Die Möhren und die Nüsse dazugeben und unterziehen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelb-Möhren-Nussmasse ziehen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Gläser ausbuttern und mit den Bröseln ausstreuen.
3
Den Teig in die Gläser füllen (zu etwa 2/3) und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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