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Mokkacake

Mokkacake
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Portionen
150 g Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelbe
2 EL Pulverkaffee (10 g)
1 P. Vanillin-Zucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
6 EL Milch (1,5 % Fett)
4 Eiweiß
Margarine für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Margarine schaumig rühren. Dann nacheinander Zucker, Salz und Eigelbe dazu geben. Den Pulverkaffee und Vanillinzucker hinzufügen und alles gut verrühren.

2

Als Nächstes das Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach darunterrühren und die Milch hinzufügen. Der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen.

3

Das Eiweißvzu einem steifen Schnee schlagen und darunterheben.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
4

Eine Kastenform (30 cm) mit Pergamentpapier auskleiden, ausfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° C (Gasherd: Stufe 2- 3) etwa 50 Minuten backen.

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