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Mornaysoße

Mornaysoße
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Bechamelsoße
40 g Butter
40 g Mehl
Milch (1,5%)
Salz
Pfeffer
2 Eigelbe
250 ml Sahne
2 EL geriebener Parmesan
Butter
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Zubereitungsschritte

1

Aus den angegebenen Zutaten eine Bechamelsoße bereiten. Danach die Sahne und den geriebenen Käse in die fertige, etwas überkühlte Bechamelsoße einrühren.

2

Eigelb und Gewürzen sowie Butter hinzufügen und fertigkochen. Die Sauce darf nicht mehr kochen und muss sofort verwendet werden. Lässt sich gut zum Gratinieren von Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten verwenden.

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