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Moussaka

Moussaka
794
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Aubergine
10 EL Öl
1 kleine Gemüsezwiebel
500 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Oregano
6 EL Semmelbrösel
100 g geriebener Käse
375 ml Milch
2 TL gekörnte Brühe
3 gehäufte EL Mehlschwitze
2 Eigelbe
4 Tomaten
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Zubereitungsschritte

1

Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 8 EL Öl portionsweise erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gemüsezwiebel schälen und würfeln. Restliches Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Oregano abbrausen, trockenschütteln (etwas zum Garnieren beiseite legen) und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zum Hack geben und die Semmelbrösel daruntermischen.

3

Eine Auflaufform mit Auberginenscheiben auslegen. Salzen und pfeffern. Hack und geriebenen Käse darauf verteilen. So fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Milch und gekörnte Brühe aufkochen. Mehlschwitze einstreuen und unter Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit verquirltem Eigelb legieren.

4

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf dem Auflauf verteilen und die Sauce darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Mit Oregano bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Semmelbrösel selbstgemacht: Der Auflauf soll schnittfest sein, deshalb gibt man Semmelbrösel zum Aufsaugen von Fett und Flüssigkeit an die Hackmasse. Bestens geeignet ist altbackenes Weiß- oder Toastbrot. In einen elektrischen Zerkleinerer geben und zu Bröseln verarbeiten.

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