Mousse au chocolat Rezept | EAT SMARTER
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Mousse au chocolatDurchschnittliche Bewertung: 4.21526

Mousse au chocolat

Rezept: Mousse au chocolat
330
kcal
Brennwert
35 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (26 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Portionen Pro Portion
2 Tafeln zartbitter Schokolade (je 100g)
3 Eier
2 EL Portwein
250 g Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen lassen. Diese darf dabei nicht zu heiß werden, sonst schmeckt sie bitter.

2

Währenddessen Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen. Den Portwein mit den Eigelben verführen und über dem heißen Wasserbad zu einer dicken, schaumigen Creme mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Schokolade Löffelweise darunterschlagen .

3

Die Schüssel mit der Creme in kaltes Wasser mit einigen Eiswürfeln stellen und die Creme so lange rühren, bis sie kalt ist. Dann das Eiweiß und die Sahne getrennt steif schlagen und beides unter die Schokoladencreme ziehen.

4

Die Mousse au chocolat in Dessertschälchen füllen und vor dem Servieren etwa 2 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

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