0
Drucken
0

Mousse-au-chocolate-Torte

Mousse-au-chocolate-Torte
45 min
Zubereitung
3 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte; Durchmeeser 26 cm
Für den Teig
5 Eier
600 g Zartbitterkuvertüre
125 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Msp. Zitronenabrieb
125 g Mehl
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
Für das Mousse
400 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
4 Eier
75 g Zucker
Außerdem
250 g verschiedenfarbige Schokokugel zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
2
Für den Teig die Eier trennen. 1/3 der Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Eiweiße steif schlagen, auf die Eigelbmasse setzen und mit dem gesiebten Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig zu einem luftigen Teig vermischen. Die flüssige Schokolade nach und nach unterziehen. Den Teig in die Springform füllen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Auf ein Gitter stürzen, abkühlen lassen und einmal waagrecht durchschneiden (Messer oder mit einem Bindfaden). Die restliche Schokolade ebenfalls über einem heißen Wasserbad schmelzen und mit der Sahne verrühren. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker über einem weiteren heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die flüssige Schokolade langsam in die Eigelbmasse gießen und verrühren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit einem Tortenboden auslegen, mit 1/3 der Schokoladenmousse bestreichen und mit dem 2 Tortenboden belegen. Erneut mit 1/3 der Schokoladencreme bestreichen und für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Tortenrand lösen und den Rand der Torte mit der übrigen Schokomasse bestreichen. 30 Minuten kühl stellen. Die Torte mit verschiedenfarbigen Schokoladenkugeln belegen und in Stücke geschnitten servieren.
Top-Deals des Tages
Metallgehäuse Aroma Diffuser TaoTronics 100ml Diffuser Duale Nebeleinstellung Renaissance Design elektrische Duftlampe mit 7 LED-Farben
VON AMAZON
24,99 €
Läuft ab in:
Vierkantreibe - Hochwertige Würfelreibe mit praktischer Auffangschale + Sparschäler und Schutzgriff ( 4 Seiten mit unterschiedlichen Klingen & Hobel )
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Crock-Pot Schongarer mit digitalem Countdown-Timer
VON AMAZON
Preis: 124,99 €
79,54 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages