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Mozzarella im Parmaschinken-Mantel mit Tomaten und Rauke

Mozzarella im Parmaschinken-Mantel mit Tomaten und Rauke

35 min
Zeit:
563
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
4 Kugeln Mozzarella ca. 500 g
8 Scheiben Parmaschinken
Schnittlauch
250 g Kirschtomaten
1 Handvoll Rucola
2 EL weißer Balsamessig
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz
1 Prise Zucker
Cayennepfeffer
bunter Pfeffer
Basilikum für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MozzarellaKirschtomateParmaschinkenRucolaOlivenölBalsamessig
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Zubereitung
1.
Den Mozzarella gut abtropfen lassen und halbieren. Den Schinken falten und damit die Mozzarellahälften umwickeln. Mit Schnittlauch binden (ganz kurz blanchiert). Die Tomaten waschen und halbieren. Den Rucola waschen, putzen und trocken schütteln. Zusammen mit den Tomaten, Rucola und dem Käse auf Tellern oder einer Platte anrichten.
2.
Den Essig mit dem Zitronensaft und Olivenöl verrühren und mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Über das Gericht träufeln und mit buntem Pfeffer und Basilikum garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien563 kcal(27 %)
mehr
Protein33 g(34 %)
mehr
Fett45 g(39 %)
mehr
Kohlenhydrate6 g(4 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe1,1 g(4 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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