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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mozzarella-Spieße

mit Zucchini, Paprika und Oliven

Mozzarella-Spieße

Mozzarella-Spieße - Gar nicht spießig: buntes Gemüse im Wechselspiel mit mildem Käse

248
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe, à 200 g)
1 Zucchini (ca. 250 g)
2 Kugeln Mozzarella (9 % Fett; à 125 g)
16 grüne Oliven (mit Mandeln gefüllt; Glas)
5 Stiele Basilikum
1 TL rote Pfefferbeeren
½ TL schwarze Pfefferkörner
½ Zitrone
1 TL Honig
Salz
2 TL getrockneter Oregano
4 EL mediterrane Gemüsebrühe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Schüssel, 1 Sieb, 1 großes Messer, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Mörser, 12 Holzspieße, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 1
1

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 2
2

Zucchini waschen, putzen und in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.

Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 3
3

Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Oliven in einem Sieb ebenfalls abtropfen lassen.

Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 4
4

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 5
5

Pfefferbeeren und Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen. Paprika, Zucchini, Oliven und Mozzarella abwechselnd auf 12 Holzspieße stecken.

Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 6
6

Die halbe Zitrone auspressen und 2-3 EL Saft abmessen.

Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 7
7

Zitronensaft mit Honig, 3 EL Wasser, Salz, Oregano, Gemüsebrühe und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Über die Spieße träufeln. Spieße mit Basilikum und der Pfeffermischung bestreuen und servieren.

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Das Dressing ist sehr lecker! Kann gerne auch für diverse Salate verwendet werden.
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